目前分類:中國, 食物 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
  饑腸轆轆的肚皮,見著排著隊的人群。幸好,人龍不太長,直覺式的加入了隊伍裡。

  攤位裡賣的是生煎包。小小空間裡,眾多人手熟練的桿著麵皮,包著餡料,似乎總是來不及起鍋以應付隨便就買個五、六份的客人。另一邊烹著未熟煎包,不時打開鍋蓋瓢著水入鍋所冒出的白霧蒸氣,使人開使期待不久後生煎包入口的滋味。

  帶了剛起鍋的生煎包,溫度仍舊燙口。不敢整個入口,只敢小小咬上一口。咬開薄薄麵皮,吸允著飽滿湯汁,燙口,卻夠味。若是溫度降些,整個入口,那種滿溢的豐潤肉汁內餡和上一邊軟薄夠勁、一邊煎得充實酥脆的外皮,肯定更加美味,可惜,時間似乎抵不過那種迫不及待。

  比起開業一百多年的南翔饅頭店小籠包,覺得小楊生煎館似乎還更勝一籌。

ingo1974 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

  城市裡,分不清熟悉與陌生。

  路上是熟悉的相同臉孔,街上購物人潮裡聽到的是熟悉的「張劭涵」、「周杰倫」跟「183 Club」,不過周遭聽不懂的廣東話,卻使得空氣間瀰漫的著透明無味的淺淺隔閡。

  似乎,到了個比香港還香港的城市。香港,拼命學習「普通話」,但廣州,似乎深深以自己的「廣東化」為榮。

  空氣裡的隔閡,卻抵不過食物魅力,即使語言存在隔閡,關連上「吃」,大概再嚴重的隔閡也能讓人汲汲突破。也許,沒了「吃」,廣州肯定明顯失色許多。

  粵菜,是中國的四大菜色之一。不過,想到肚子越來越大的自己,肯定沒法對那種道地的粵菜提起太大食慾企盼,而且,那種大桌菜,大概也要多人才能夠快樂享用。

  一個人的廣州,肯定是「小吃」的廣州。


  對於廣州炒麵最深刻的記憶,是那種韌而有嚼勁的麵體。一碗「蟹子蝦仁雲吞麵」,乾麵成了湯麵,麵本身仍然保持著咀嚼口感,而雲吞吃起來反倒更像燒賣。雲吞裡蟹仁的清脆彈牙,配上鮮嫩蝦仁,加上湯頭裡灑落的幾根白色韭黃,和著廣州撈麵,帶出鮮美滋味。

  「太平沙」的「牛腩粉」,深褐光澤的牛腩看來熬魯得透徹入味,出乎預期的清淡樸實湯頭,配上入口嫩滑散化的牛筋,以及鮮嫩卻仍有飽滿嚼勁的牛腩,美味順口。

  而路上無意間發現的高朋滿座小店,顧不得早已飽食的肚皮,熬到瑩澄透淨的「招牌三元及第粥」,參雜搭配豬肝、豬腸、豬肉丸,吃來特別綿密滑順。至少,到廣東不吃廣東粥大概會令人失望遺憾,更何況,後來發現人潮擁擠的人氣小店,原來是聞名的「伍湛記」。

  有別於台灣飲茶店裡腸粉的乾扁單調,廣東的腸粉似乎顯得多彩豐富。「銀記腸粉」裡,薄透的粉皮裹著菜葉韭黃叉燒,淋上金褐醬汁,看來油亮剔瑩、散發光彩、份量十足。入口的是腸粉的滑嫩與叉燒的紮實入味,是讓人想一嘗再嘗的絕妙口味。

  似乎,雖然沒有正式粵菜的魚肉滿桌,但琳瑯誘人小吃的熱量,大概是累計走上十多小時的路也很難消耗掉的…

  《東莞》

ingo1974 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  晚餐,是7-Eleven的魚蛋、茶葉蛋跟王老吉清涼茶。

  看起來似乎有些糟糕寒酸,不過,在一個隨口吐痰應該是生活必須、大馬路上到處是烏煙瘴氣不絕喇叭聲、街上招攬拉客鶯鶯燕燕比路人多、俱樂部裡猛灌酒與滿口瞎話的亂七八糟城市裡,也許算是窮酸的食物,此時反而是意謂著逃離悲慘劣境的簡單救贖。

  未曾喜歡過深圳,因為那個十年內激增一千萬人的迅速膨脹城市太過缺乏文化氣息,不過早上短暫去到深圳的來去比較,卻反而感激起了深圳街上看起來整齊些的市容,和感覺起來「正常」些的行人。

  真是糟糕的城市。糟糕到換新公司,與不欲人知、亦換到同樣公司,且平常幾乎不會來到這個地方的同事一起去吃飯,竟然還能在餐廳裡撞見興奮打著招呼的前公司同事們的那種詭異窘境。

  真是糟糕的城市,糟糕到還沒回家,卻臨時被決定隔個星期又必須回到這個糟糕城市的糟糕窘境。

  《東莞‧廣東》

ingo1974 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  在上海新天地找到了遺失已久的加州陽光冰沙(Pure Vanilla)。

  或許,對於甜食的賞味能力,應該恰與年紀成反比。端著透明塑膠杯裡的黃澄冰沙,滿懷期待的輕輕吸啜,雖然覺得甜了些,但是金黃橙汁、香草與牛奶混和的濃純香味瞬間透滿口中,熟悉又懷念的味道驟然浮現,想不到第二次遊晃新天地,才發現了「The Coffee Bean & Tea Leaf」原來藏身其中,想不到還可以再次記起「The Coffee Bean & Tea Leaf」加州陽光冰沙的香甜氣味。

  也忘了多少年以前,Starbucks進軍台灣後,瞬間突然出現了許多國外品牌的咖啡飲料店。「The Coffee Bean & Tea Leaf」就是這樣的一家店,1963年創始於加州的兼賣咖啡與茶的店舖,2000年突然出現在台北街頭。第一次去「The Coffee Bean & Tea Leaf」,記得是西門町國賓戲院二樓,對咖啡沒太多印象,第二次去「The Coffee Bean & Tea Leaf」,是忠孝東路Sogo對面的店,點了杯「無咖啡因」的加州陽光冰沙。第一次接觸到那種濃郁冰甜的滋味,卻不自覺於腦海裡記下了深深印象。

  相較於Starbucks的「星冰樂(Frappucino)」冰沙那種糖分完全加過了頭的甜膩,彷彿使得冰沙應有的味道變得呆滯死甜,充滿口中的除了甜味、還是甜味,令人再也不想再接觸的過份甜味。可惜,不久後的不知什麼時候,或許是因為市場競爭劇烈,「The Coffee Bean & Tea Leaf」悄然消失,國賓戲院二樓的店不見了,而Sogo對面的店,變成了Starbucks…發現「The Coffee Bean & Tea Leaf」消失的心情讓人有些小小失望,失望著來不及再多喝一杯加州陽光冰沙…

  在上海重新找回那杯來不及喝的加州陽光,在全中國唯一有「The Coffee Bean & Tea Leaf」的城市裡重新找回加州陽光。

ingo1974 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()