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　　然而，回到人類味覺的本質，對於某種食物的熟悉與偏好，卻反而常是左右誤導味覺最基本感受的牽絆阻礙。即使同樣的食物，對每個人都可能產生不同感受，更何況再加上他人經驗的好惡？所以，對於食物，不在乎別人的意見想法，只在乎自己最純粹的味覺感受。

　　台中美術館附近，記憶裡總是一直聚集著各類餐廳。但是對於過去不富裕的大學生而言，即使現在看來再平常一般不過的餐廳，似乎也是種沈重負擔。多年後，隨心遊晃美術館附近各種氣氛獨特的餐廳，在「聖托里尼」裡點了也許是地中海式的食物。

　　一般絞肉丸好吃之處，也許是那種咬上一口鬆軟卻飽滿實在的碎肉，以及隨之細泌溢出的香濃肉汁和上碎肉的溫潤滑順。而搭配獅子頭的，不是肉丸本身的肉汁，而是沾拌肉丸上的美味醬汁。切下一小口希臘肉丸，沾裹上清淡不厚重的蕃茄燉汁，入口的是多汁滑潤的自在口感。而燉牛肉裡，燉煮到同樣軟嫩入味的牛肉，搭配著寬條長麵，一樣是清淡不膩的輕鬆爽口。

　　不知有多久未曾再回到台中，看著拾手可得的各種精緻餐廳，不知該羨慕該慶幸。羨慕那種多如繁星的選擇，也慶幸自己可以遠離那種可能招致肥胖的可怕誘惑。