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人的感官知覺是相對的。臭豆腐的臭是香，明星花露水的香是臭；畢卡索的抽象不羈是藝術，寫實如真的畫作是匠意。
嗅覺與視覺的接觸，有著原始、習慣，與社會化的交雜混和，味覺也是。
某個時候蔬葉菜根是難以下嚥的窮人食物，豐盛肉魚才是優渥富有人們的最愛表徵；某個時候肉類高脂卻成了追求健康人們的避之不及，菜葉蔬果才是減輕身體負擔的心之所向。
忍受了鹹膩多肉的重口味，這時對味覺而言，餐廳裡的豐厚魚肉，無法引起食慾，而機場裡的免費生菜，賞心悅目又鮮脆可口…
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